中新社重庆10月13日电 题：台胞在渝“玩转”餐饮：创业不啻、创意无穷

作家 钟旖 赵忆闽

“30多年的创业熏陶告诉我，随着社会风俗不断翻新，是告捷的要津。”在两岸餐饮行业浸润35年的台胞吴宗山，近期又在重庆新开了一家主打健康饮食的台餐店。每到饭点，店内东谈主流如织，令他对新一轮创业充满期待。

本年53岁的吴宗山来自台湾台北，与餐饮结缘可回首至初中时学校成立的周末烘焙班。18岁认真入行后，他从面包师作念起，成长为通畅咖啡、茶饮、台餐等多领域的餐饮东谈主。

1999年，吴宗山陪归并又友到福建迎亲，初度“登陆”看到福州高楼林立，一片齐市情景，他深感惊喜。

台胞吴宗山在重庆新开的台餐店内。中新社记者 钟旖 摄

“大陆的生存节律很好”“到厦门讲闽南话，很亲切”“嗅觉找到相反化阶梯，随处是商机”……一个月的福建之行，让吴宗山看到更宽敞的发展空间。带着孤独孤身一人身手和志在千里，他于世纪之交开启大陆的创业之旅。

买卖总有成败。在资讯不发扬的年代，吴宗山在多地摸爬滚打，后经一又友保举扎根重庆。在渝打拼20年，吴宗山以为，采纳创业赛谈时，填补商场空缺的家具虽具有上风，但也会靠近“叫好不叫座”的风险，唯有“积极求变”能力寻得冲破。

以本人熏陶例如，吴宗山的首个创业样貌是一站式的咖啡饮品系统办事，为投资者提供从时代、原料供应到门面装修、职工培训的“一条龙”复旧。彼时，咖啡耗尽尚未进步，买卖反响平平。他转而主攻奶茶筹办办事，以“把客户当一又友，先作念一又友再作念买卖”的顾问跑遍大陆数十个城市，为上百家奶茶店出诡计策。

随着大陆饮品商场边界抓续扩大，吴宗山的作事迎来“春天”。2017年起，他转型幕后，担任多个一线奶茶品牌的时代参谋人，研发创意饮品。

“调制饮料像在玩化学，变化多端，很真理。”吴宗山说，“好喝”是一款饮品告捷与否的基础要领。他见地，不在饮料骨子上作念轻薄想象，而是通过开释原料的特质，保留原汁原味，比如为调制一杯柠檬茶，去广东的果园、农场寻找香水柠檬供应商，从香气、酸度、皮厚薄度等方面检会品性。

放眼眇小万变的饮品商场，吴宗山还保有一颗酷爱心。“市面上什么最流行，无论打飞的、坐火车，再远齐要躬行回味，不可靠传闻”。最近一次，他乘高铁打卡一家网红茶饮，一天喝了七杯方归。

推向商场的定制化饮品越来越多，吴宗山愈发体会在大陆做事创业的成立感，“健康膳食”是他“再开赴”的下一个蓝海。

“在山城，看江景、吃暖锅、宴亲友，这里有家的氛围感。”已假寓重庆的吴宗山告诉记者，我方常向九故十亲共享创业故事，饱读吹年青一辈跨海寻机遇，“大陆商机无穷，唯有找到主见，就会有可以的发展”。(完)